¿Cuáles son las mejores carnes para barbacoa? Elige la mejor para tus eventos.

Tiempo de lectura: 3 minutos

El verano se acerca, y para prepararnos es momento de empezar a sacar brillo a la barbacoa. ¿A quién no le encanta una plan así al aire libre? Es ese momento en el que no solo puedes presumir de tu experiencia culinaria, sino también disfrutar del sol, amigos y familia. Porque la barbacoa se trata de compartir. Pero, ¿Sabes cuáles son las mejores carnes para barbacoa?

En el artículo de hoy damos un repaso a las mejores carnes, para que sorprendas a los invitados de cualquier evento y ¡quieran repetir!

Mejores carnes para barbacoa: El cerdo como protagonista

La barbacoa es la excusa perfecta para probar todo tipo de cortes a la parrilla, y es que la carne es el producto por excelencia, pero sin duda en Carrasco Ibéricos sabemos que la mejor carne para barbacoa es el cerdo.

No podía ser otra que el cerdo ibérico, nuestra carne favorita, la perfecta elección para acompañarte en este evento. La carne ibérica es la que procede del cerdo ibérico y se caracteriza por un sabor y una textura inigualables. Esta carne es jugosa, suave, y posee grasas beneficiosas para tu organismo.

El motivo por el que el cerdo es una de las mejores carnes para barbacoa es que es un animal del que podemos aprovechar su gran mayoría. Y es que, el rendimiento en canal de un cerdo llega de media al 70%, a diferencia de la ternera que no llega al 64%, y otras especies de mamíferos que quedan muy por debajo.

Además, en una barbacoa el cerdo ibérico conserva la mejor relación calidad – precio, por lo que podrás sorprender a tus invitados con los mejores cortes a un módico precio.

Para comenzar una barbacoa lo ideal es asar carnes que se cocinan rápido y son el entrante perfecto, como el chorizo, la morcilla, la panceta o la chistorra que acompañado de pan empezarán a abrir el apetito de los invitados.

Después, la mejor opción de plato principal es la carne ibérica. En Carrasco Ibéricos contamos con varias opciones, pero destaca el Pack Premium Barbacoa: un lote con las mejores carnes para barbacoa:

  1. Presa Ibérica: Se encuentra en el cabecero del lomo y es una carne muy tierna y jugosa. Contiene mucha infiltración de grasa y si se cocina entera es una carne perfecta para cocinar entera y filetear tras ser asada, o filetear y luego cocinar a la parrilla.
  2. Secreto Ibérico: Se encuentra entre la paleta y la panceta y es una de las carnes más sabrosas y grasas. Tiene un corte irregular y una buena infiltración de grasa que le da jugosidad. El secreto debe cocinarse en la barbacoa hasta que quede crujiente.
  3. Pluma Ibérica: Se encuentra en la parte delantera del lomo, es una parte muy tierna del cerdo y tiene una gran cantidad de grasa. Debido a la grasa infiltrada se cocina muy rápido.
  4. Lagarto Ibérico: Son tiras alargadas de magro ibérico, muy grasa y pegada al lomo. También es una carne jugosa, con pequeñas vetas de grasa que hacen que no se quede muy seca.

Para saber cuánta carne adquirir antes de una barbacoa calcula el número de personas y cuenta una media de 350 g – 400 g por persona.

Otras carnes para tu barbacoa

Aunque el cerdo sea la mejor opción, puedes acompañar nuestro manjar con otras carnes en la barbacoa. La ternera es una de ellas y su parte más popular es la tira de costilla o churrasco de ternera. Otros cortes de vacuno para barbacoa son el solomillo, el entrecot, el chuletón o la hamburguesa.

El cordero es otra buena opción y lo ideal es que este sea recental, es decir, cuando ya se ha alimentado de hierbas y leche. En este podemos aprovechar las chuletas, costillas, piernas y paletillas.

Por último, una carne muy económica y de rápida cocción es el pollo. Los muslitos o las brochetas con verduras proporcionarán la variedad en cualquier parrilla. Otra alternativa muy jugosa por dentro y crujiente por fuera son las alitas de pollo, las cuales necesitan cocinarse más tiempo para conseguir ese sabor y texturas.

Esperamos que este artículo te haya servido para elegir las mejores carnes para barbacoa. Recuerda que en Carrasco Ibéricos ponemos a vuestra disposición piezas seleccionadas para que podáis disfrutar en las barbacoas. Puedes encontrar carne ibérica envasada en cortes o en lotes, pero siempre garantizando la máxima frescura gracias a nuestro servicio de transporte en 24 – 36 horas en frío.

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