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Raza Carrasco

Nuestro cerdo Ibérico

Durante años hemos seleccionado diversas estirpes de cerdo ibérico hasta dar con una raza propia y mejorada capaz de transmitir la complejidad y sensaciones de nuestros productos únicos.

01. Jarrete

Es una zona llena de tendones, pero por otra parte la más jugosa y sabrosa. Su degustación es intensa, con un balance amargo-dulce, pero perfectamente equilibrado. Es ideal para consumir en taquitos.

02. Maza

Es la parte más ancha del jamón y por tanto la que posee mayor cantidad de carne. Considerada la más rica por ser sabrosa, tierna y jugosa gracias a su elevada infiltración grasa.

03. Babilla

Es la parte del jamón delimitada por los huesos fémur y coxal. Es la parte más curada y estrecha, con un sabor armonioso y persistente, con notas a avellana y un mayor punto salino.

04. Punta o cadera

Su sabor es largo y suave, tiene un ligero picor en garganta por la edad de la carne y su larga curación. De color rojo pálido con elevada infiltración grasa y notas a nueces y hierbas aromáticas.

Carrasco cuida de tu salud

El jamón ibérico Carrasco aporta grandes beneficios para tu salud.

  • NEl jamón ibérico un alimento de elevada actividad antioxidante.
  • NRico aporte de vitaminas de tipo E, B1, B6, B12 y ácido fólico, beneficioso para el sistema nervioso y para el buen funcionamiento del cerebro.
  • NProtege el sistema cardíaco y circulatorio y reduce el colesterol. Su grasa, rica en ácidos grasos mono insaturados y en ácido oleico, actúa como protector cardiovascular.
  • NEs rico en minerales esenciales para los huesos y los cartílagos, y por si no fuera poco, alimento recomendable en las dietas hipocalóricas, ya que tan solo posee 242 calorías.

Contenido Nutricional

Datos para 100 gramos de jamón ibérico de bellota.

Agua
57g
Proteína
28g
Grasa
14g
Hidratos de carbono
0g
Fibra
0g
Valor energético
242kcal

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