Recetas con Carne Ibérica de Bellota
Receta de Abanico Ibérico a la Brasa a baja temperatura con puré de apionabo y manzana confitada, por el Restaurante Victoria 10
La cocina del restaurante donostiarra Victoria 10 nos elabora esta receta de Abanico Ibérico a la Brasa a baja temperatura con puré de apionabo y manzana confitada ideal para un almuerzo o cena con amigos, donde se quiere un toque de distinción con el sabor de la...
Receta de Solomillo Ibérico con foie y salsa Perigord, por el Restaurante Agorregi
La cocina del restaurante donostiarra Agorregi nos elabora esta estupenda receta Solomillo Ibérico con foie y salsa Perigord, ideal para un almuerzo o cena con amigos, donde se quiere un toque de distinción con el sabor de la carne ibérica del Solomillo como eje...
Receta de Carrilleras Ibéricas con Puré de Patata, por Hotel Restaurante Torre Zumeltzegi
Las carrilleras son una de las carnes ibéricas más deliciosas para preparar como plato caliente, y más si se acompañan de un suave puré de patatas, como verás en esta receta de Carrilleras Ibéricas con Puré de Patata que podemos encontrar en el restaurante del Hotel...
Receta de Presa Ibérica con toques torrefactos y tubérculos asados, por Restaurante Yandiola
INGREDIENTES: 1 presa ibérica Jugo de carne Salsa Perrims Mostaza Sal Mezcla de pimientas 50g Pimentón de La Vera 50g Café arábica de Etiopía molido 50g Azúcar moreno 12 Baby zanahorias 2 Patatas violetas 1 Remolacha 2 Rabanitos Puré de patata asada 150 g Patata asada...
Receta de Abanico Ibérico al Vino Oloroso, por el Restaurante la Chana
Ingredientes 1 kg de abanico ibérico 6 dientes de ajo 4 c.s. AOVE 200 ml vino oloroso 1 c.c sal Pimienta Preparación Cortamos el abanico en tiras y salpimentamos. Salteamos a fuego fuerte en AOVE buscando la caramelización de la grasa del abanico. Añadimos los ajos,...
Receta de Carrillada al Amontillado, por Restaurante La Chana
Ingredientes: 1 kg carrilleras ibéricas 2 cebollas 1 diente ajo 200 ml vino amontillado 200 ml agua 1 c.c. sal Pimienta Nuez moscada Laurel Harina trigo sarraceno 4 c.s. AOVE Preparación: Picamos las cebollas y el ajo que sofreímos hasta caramelizar en AOVE. Apartamos...
Receta de Arroz meloso de setas calabaza trufa y mogote ibérico, por Restaurante Gure Txokoa
INGREDIENTES - 80 gr de mogote cocinado a baja temperatura. - setas de temporada. - 1 trufa - 1 diente de ajo - 2 tomates pera rallados - 200 cl de caldo de setad - 200 cl fondo de carne - pimenton ahumado de la vera - azafran - 20 gr de aceite de oliva - 20...
Receta de Brocheta de Tapilla, por la Bodega Donostiarra
Desde Bodega Donostierra, en San Sebastián, nos envían esta sencilla receta de brocheta de tapilla, para deleitar con un plato delicioso y rápido a todo aquel que lo pruebe. A continuación os dejamos los ingredientes y proceso de elaboración: Ingredientes: 1 pimiento...
Consejos para preparar carnes a la brasa
Cocinar carnes a la brasa es, sin duda, una de las mejores formas de degustar una buena pieza de carne. Sobre todo, cuando se trata de cortes de calidad pensados específicamente para hacerse en la parrilla donde lo que se busca es intensificar el buen sabor del...
La Carne Ibérica de Bellota representa una joya culinaria en el mundo gastronómico. Este exquisito producto, obtenido de cerdos de raza 100% Ibérica, alimentados en libertad con bellotas durante la montanera, ofrece una experiencia sensorial única. Entre las marcas destacadas en este sector, Carrasco Ibéricos se posiciona como un referente, ofreciendo cortes de calidad excepcional que son perfectos para una amplia gama de recetas.
Lo excepcional de la Carne Ibérica de Bellota
Después de sumergirte en las recetas que te hemos compartido, es esencial comprender lo que hace especial a la Carne Ibérica de Bellota. Los cerdos de raza 100% Ibérica son criados en las dehesas de España, un entorno natural donde se alimentan principalmente de bellotas. Esta dieta especial contribuye a una carne con una textura y un sabor inigualables. La infiltración de grasa que caracteriza a estos cortes no solo mejora su sabor, sino que también aporta beneficios para la salud, como un alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados.
La Versatilidad de la Carne Ibérica de Bellota
La Carne Ibérica de Bellota de Carrasco Ibéricos se adapta a una variedad de técnicas culinarias. Desde recetas tradicionales hasta platos innovadores, esta carne puede ser la protagonista de una cena familiar o de un evento gourmet. Algunas ideas que te damos incluyen:
- Estofado de Carrillera Ibérica: La carrillera, por su textura y sabor, es ideal para guisos lentos, cocinados con verduras y vino.
- Brochetas de Pluma Ibérica: La pluma, un corte jugoso y tierno, es excelente para brochetas a la parrilla, marinadas con especias y hierbas.
- Lomo Ibérico Relleno: Rellenar un lomo de cerdo Ibérico con frutos secos y hierbas ofrece un plato principal rico y festivo.
Carrasco Ibéricos: Garantía de Calidad
Al elegir Carrasco Ibéricos, estás optando por una marca que garantiza calidad y sabor excepcionales. Nuestros productos reflejan la pureza de la raza Ibérica y el cuidado en cada etapa de producción, desde la cría del cerdo hasta el procesamiento de la carne.
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