¿Sabes de
jamón?

En Carrasco llevamos más de 120 años dedicados al jamón ibérico, por eso queremos difundir lo que sabemos de este producto que nos hace tan felices a todos.

Iníciate en la cultura del jamón ibérico y averigua en menos de un minuto cuán entendido eres.

Cada uno de los grupos que subdividen algunas especies biológicas y cuyos caracteres diferenciales se perpetúan por la herencia

Utensilio muy afilado que usa el maestro jamonero para descubrir el aroma del jamón o la paleta y determinar el estado de curación de la pieza.

Colocar anillas en el rodete de los cerdos, para que no levanten ni erosionen la tierra en montanera

Persona que cuida de los cerdos ibéricos criados en libertad.

Lugar cerrado donde se conservan y maduran los jamones y las paletas ibéricas, manteniendo una temperatura y humedad constantes. En el caso de Carrasco, reciben los vientos secos de la Sierra de Gredos y Béjar.

Medida utilizada para pesar a los cerdos. Equivale a 11,5Kg

Pérdida de peso que sufre la pata de jamón durante su proceso de curación

Periodo entre los meses de octubre y marzo que coincide con la época de bellota, en el que se produce el engorde de manera natural de los cerdos ibéricos en la dehesa.

Cuerda que se pone en el jamón para colgarlo

Ecosistema característico del suroeste de la Península Ibérica, en el cual coexisten encinas, alcornoques y pastizales. Es el hábitat natural del cerdo ibérico

Macho reproductor del cerdo ibérico

Árbol de la familia de las fagáceas con el tronco grueso, ramificado en varios brazos. Tiene por frutos las bellotas y madera muy dura y compacta.

RESULTADO

¡Enhorabuena!

Tus conocimientos sobre el jamón ibérico son excelentes.

Es hora de pasar a la práctica y saborear un auténtico jamón ibérico de bellota Carrasco.

RESULTADO

¡Lo sentimos!

Vas a tener que estudiar un poquito más…

Mientras tanto, no te pierdas la mejor parte… saborear un auténtico jamón ibérico de bellota Carrasco…

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