Desde el restaurante del hotel Mendi Goikoa Bekoa, nos llega la receta de Tximitxurri para acompañamiento de carnes a la brasa, que te vendrá genial para cualquier cocinado de carnes ibéricas a la brasa o a la parrilla. Además la receta se elabora con ingredientes sencillos que se suelen tener en casa, y la elaboración no es nada complicada.
A continuación os dejamos los ingredientes, material necesario y proceso de elaboración:
Ingredientes
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1 cucharadita de comino.
- 2 cucharadas soperas de orégano.
- 1 cucharadita de guindilla cayena.
- 2 cucharadas soperas de tomillo.
- 2 cucharadas soperas de perejil picado.
- 60 gramos de ajo (4 dientes de ajo aproximadamente).
- 125 ml de vinagre.
- 125 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra.
- Sal al gusto.
Material necesario
Elaboración de la receta de Tximitxurri para acompañamiento de carnes a la brasa
- Calentar todas las especias en una sartén con una gota de aceite (sin cocinar, para extraer aromas).
- Llevar a un mortero junto con los ajos y el perejil, y majar.
- Añadir el vinagre y el aceite.
- Rectificar de sal.
- Conservar hermético.
Si te ha gustado esta receta de Tximitxurri para acompañamiento de carnes a la brasa propuesta por el personal del restaurante del hotel Mendi Goikoa Bekoa (ver en Google Maps), puedes degustarla en sus instalaciones con motivo a la 10ª Jornadas gastronómicas del Ibérico Fresco de Bellota Carrasco como acompañamiento de carnes como el solomillo a la brasa entre el 15 de febrero y el 31 de marzo de 2023.
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