Receta de Parmentier de limón para carnes a la brasa, por el restaurante del hotel Mendi Goikoa Bekoa

Tiempo de lectura: 2 minutos

El personal del restaurante del hotel Mendi Goikoa Bekoa, nos ha elaborado esta receta de Parmentier de limón para carnes a la brasa, ideal para el acompañamiento de carnes ibéricas. Puedes elaborarla con una Thermomix o un robot de cocina similar, y dará un toque distinguido a tus comidas.

A continuación os dejamos los ingredientes, material necesario y proceso de elaboración:

Ingredientes

  • 2 kilos de patatas.
  • 4 limones.
  • 100 ml de leche.
  • 100 gramos de mantequilla.
  • AOVE.
  • Pimienta al gusto.
  • Sal al gusto.

Material necesario

  • Thermomix

Elaboración de la receta de Parmentier de limón para carnes a la brasa

 

Receta de Parmentier de limón para carnes a la brasa, por el restaurante del hotel Mendi Goikoa Bekoa

 

  1. Pelar los limones, con pelador y confitar las pieles en AOVE suave durante 18-20′.
  2. Cocer las patatas con piel en agua con sal.
  3. Triturar la patata pelada, caliente, con el zumo de 2 limones y el aceite aromatizado con las pieles.
  4. Agregar la leche, la sal, la pimienta y la mantequilla, y triturar; terminar con perejil picado.
  5. Envasar.

Si te ha gustado esta receta de Parmentier de limón para carnes a la brasa propuesta por el personal del restaurante del hotel Mendi Goikoa Bekoa  (ver en Google Maps), puedes degustarla en sus instalaciones con motivo a la 10ª Jornadas gastronómicas del Ibérico Fresco de Bellota Carrasco como acompañamiento de carnes como el solomillo a la brasa entre el 15 de febrero y el 31 de marzo de 2023.

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