El personal del restaurante del hotel Mendi Goikoa Bekoa, nos ha elaborado esta receta de Parmentier de limón para carnes a la brasa, ideal para el acompañamiento de carnes ibéricas. Puedes elaborarla con una Thermomix o un robot de cocina similar, y dará un toque distinguido a tus comidas.
A continuación os dejamos los ingredientes, material necesario y proceso de elaboración:
Ingredientes
- 2 kilos de patatas.
- 4 limones.
- 100 ml de leche.
- 100 gramos de mantequilla.
- AOVE.
- Pimienta al gusto.
- Sal al gusto.
Material necesario
- Thermomix
Elaboración de la receta de Parmentier de limón para carnes a la brasa
- Pelar los limones, con pelador y confitar las pieles en AOVE suave durante 18-20′.
- Cocer las patatas con piel en agua con sal.
- Triturar la patata pelada, caliente, con el zumo de 2 limones y el aceite aromatizado con las pieles.
- Agregar la leche, la sal, la pimienta y la mantequilla, y triturar; terminar con perejil picado.
- Envasar.
Si te ha gustado esta receta de Parmentier de limón para carnes a la brasa propuesta por el personal del restaurante del hotel Mendi Goikoa Bekoa (ver en Google Maps), puedes degustarla en sus instalaciones con motivo a la 10ª Jornadas gastronómicas del Ibérico Fresco de Bellota Carrasco como acompañamiento de carnes como el solomillo a la brasa entre el 15 de febrero y el 31 de marzo de 2023.
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