Receta de Maki de Provolone con Presa Ibérica

Os presentamos una receta para chuparse los dedos! Un maki de provolone que sustituye el clásico arroz de los makis por presa ibérica, como la que se puede encontrar los packs de carne ibérica de Carrasco. La receta está elaborada por @arzurchef (Instagram | Sitio web)

Ingredientes que ha seleccionado @arzurchef:

• Queso Provolone
• Eagles (cacahuetes con miel)
• 1 tomate seco
• 50 gramos de presa ibérica.
• Albahaca fresca.
• Salsa Brava «La Picona«
• Cebollino

Elaboración de la receta de Maki de Provolone

Paso 1: El empanado!!!

1. 1. Trituramos los Eagles y reservamos.
   2. Marcamos en una sartén la presa ibérica y una vez cocinada hacemos tiras para el relleno y reservamos.
   3. Acariciamos el provolone con aceite de oliva y en una sartén bien caliente lo marcamos por uno de los dos lados hasta que haga costra (sabor).
   4. Bajamos la temperatura al mínimo antes de darle la vuelta (no queremos costra en el otro lado porque si no, no se pega el empanado).
   5. Lo fundimos hasta que se pueda manipular y lo pasamos a una bandeja.

Paso 2:

1. En una bandeja tendremos los trozos de presa, el tomate seco y la albahaca.
2. Rellenamos el queso.
3. Lo enrollamos, lo empanamos bien.
4. Lo ponemos sobre papel film para hacer un roll como si fuera una salchicha!!!
5. Reposo de 1 minuto (o menos).
6. Utiliza un cuchillo bien afilado para el corte del Maki.

Paso 3: montaje del plato

1. Cortamos nuestro Maki de Provolone en cilindros regulares para colocarlos a nuestro gusto! Añadimos «La Picona» y cebollino picado por encima.

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