Para esta receta de lagarto ibérico con ensalada de habitas y fresa partimos de la base de la elaboración sencilla y de una buena materia prima como el lagarto ibérico, producto principal junto a unas hortalizas que le dan ese toque fresco y aromático tan agradable.
Ingredientes:
- Lagarto ibérico
- Habitas
- Fresas
- Cebolleta
- Aceite
- Sal
- Mostaza antigua
- Azúcar
- Balsámico
Elaboración de receta de lagarto ibérico y ensalada:
- Enrollamos los trozos de lagarto para darles una forma redondeada.
- Blanqueamos las habitas, elaboramos una vinagreta con la cebolleta picada, miel, mostaza antigua y aceite de oliva.
- Maceramos la fresa con un poco de azúcar y vinagre balsámico.
- Hacemos el lagarto a la plancha. Emplatamos sobre la ensalada de habitas con la vinagreta, las fresas y la mostaza.
Si te ha gustado esta receta, déjanos un comentario o puedes seguirnos en nuestro Instagram, Facebook o Twitter para estar al tanto de nuevos platos.
0 comentarios