⚫ Aprovecha el Black Friday de Carrasco Ibéricos: 25% de descuento! Te lo vas a perder? ⚫

Receta de carrillera ibérica con crema de castañas y frutos secos

Tiempo de lectura: < 1 minuto

Para esta receta de carrillera ibérica con crema de castañas es necesario una rica guarnición que sume aún más al deleite de este producto. La crema se debe de preparar con un sabor intenso para que acompañe a carne ibérica Carrasco.

Ingredientes:

  • Carrillera ibérica
  • Cebolla
  • Puerro
  • Ajo
  • Laurel
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Vino tinto
  • Castañas
  • Mantequilla
  • Frutos secos
  • Recortes de carne
  • Hongos
  • Claras de huevo

Elaboración de receta de carrillera ibérica con crema de castañas:

  1. Guisamos la carrillera de forma tradicional, con verduras y vino tinto hasta que estén tiernas
  2. Asamos las castañas y hacemos una crema triturándolas con mantequilla
  3. Hacemos un consomé de hongos, tostando las verduras y las carnes, previamente blanqueadas. Reducir vino tinto y cubrir de agua, reducir hasta que quede concentrado
  4. Batimos unas claras de huevo para añadirle al consomé, hervir suave 5 minutos y colar por estameña para clarifica

Si te ha gustado esta receta, déjanos un comentario o puedes seguirnos en nuestro InstagramFacebook o Twitter para estar al tanto de nuevos platos.

 

CTA Carnes

 

0 comentarios

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Posts relacionados

0
    0
    Tu carrito
    Tu carrito está vacíoVolver a la tienda