No hace falta mucho cuando la matería prima es de primera, he aquí una buena muestra. Receta más que sencilla con resultado excelente en poco más de tres sencillos pasos. Con semejante pieza de carne como esta presa de cerdo ibérico de Carrasco, imposible fallar.
Ingredientes necesarios para preparar presa ibérica Carrasco
- Presa de cerdo ibérico Carrasco
- Vinagre de Jerez tradicional
- Miel de eucalipto
- Pimientas mix ecológicas
- Puerros extrafinos
- Aceite de oliva virgen extra
- Flor de sal del Delta del Ebro
Cómo preparar esta presa de cerdo ibérico Carrasco
- Empezamos. En una sartén, incorporar unos granos de pimienta mix, dos cucharadas soperas de miel y un buen chorro de vinagre. Poner al fuego y dejar reducir hasta conseguir una salsa ligeramente espesa. Reservar para más adelante.
- Ahora, momento para centrarnos en la carne. Salpimentar la presa de cerdo ibérico Carrasco previamente templada a temperatura ambiente y marcar en una sartén con un chorro de AOVE por todas sus caras hasta conseguir un tostado homogéneo en toda la pieza.
- Por último sí, sí, por último, ya está casi listo. Una vez marcada la pieza, introducir en el horno durante 5 minutos. Listo, se acabó, a la mesa.
¿Has visto qué fácil? ¡No hay excusa!
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