Innovación
Desde los orígenes de la empresa en 1895, Carrasco Ibéricos ha apostado siempre por la innovación constante en todas las fases del proceso productivo, además de plantear soluciones que han mejorado la comercialización de nuestros productos ibéricos en todo el mundo.
1997-2000 ESTUDIO TÉCNICO DEL SECADO DEL JAMÓN IBÉRICO
Instituto del frío y CSIC en Madrid
2009 - 2010 CARACTERIZACIÓN DEL JAMÓN IBÉRICO CARRASCO
ESTCON Tecnológica de la carne en Guijuelo 
2013 - 2014 - 2015 ALIMENTACIÓN DE CERDOS IBÉRICOS CON DÁTILES
Ponencia en Madrid Fusión en colaboración con Huerto Gourmet 
2019-2021 CLASIFICACIÓN Y PREDICCIÓN DE LA CALIDAD DE UN JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA
Universidad de Salamanca (USAL) en colaboración con la Diputación de Salamanca 
2021 INNOVACIÓN EN PACKAGING
Cajas jamoneras, Packaging loncheado y Lata de lomo 
2021 CLASIFICACION Y TRAZABILIDAD DEL JAMON
2021 MODIFICACIONES SOBRE LA MADURACION DEL JAMON IBERICO
2021 8. PRIMER EQUIPO DE VENTAS PROPIO EN IBERICO.
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