Analyse sensorielle | Carrasco Ibéricos
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ÉVEILLEZ
VOS SENS…

La découverte du jambon ibérique éveille chacun de nos sens et stimule nos capacités à apprécier chacune de ses nuances.

ARÔME

Au nez, il éveille les arômes de la dehesa mais également de chocolat, de noix, de fruits secs et de caramel. Sublimation, captivité et mise en appétit.

Tact

Texture juteuse et onctueuse. Il fond
lentement sous le palais. Surprise: il est tendre et délicat. Le jambon ne doit pas être dur pour être bon. La tendresse est délicate.

gusto

GOÛT

Goût envoutant, doux et durable.
Impact sur toutes les parties de la
langue. Ne sature pas et ne choque pas. Pointe de sel légère, un peu douce et longue. Umami, arrière-goût, extase, libération, plaisir, bonheur

ASPECT

Les produits ibériques Carrasco sont d’un aspect brillant avec des veines couleur noix, délicates, et des tons cerise. Précipitation, avant-goût,

Son

Le son de la dehesa et des hâloirs
est associé au silence d’une
pensée qui surprend en séduisant.