El jueves 1 de junio presentamos a un grupo de medios e influencers gastronómicos nuestra próxima novedad, el Jamón Solera Carrasco Edición Limitada, un jamón de Bellota 100% Ibérico que hará las delicias de quienes buscan un sabor especial en el mundo del jamón ibérico.
Foto de grupo de la familia Carrasco, medios e influencers junto a David de Jorge
El evento contó con la presencia del chef David de Jorge que comienza una etapa como embajador de la marca Carrasco Ibéricos por lo que su presencia será habitual en nuestros canales sociales. David de Jorge como cocinero ha trabajado junto a maestros como Hilario Arbelaitz (Zuberoa), Michel Guérard (Lés Prés d’Eugénie), Jacques Chibois (Bastide Saint Antoine) y Pedro Subijana (Akelarre) y es conocido por el público en general por ser director y Presentador de ‘Robin Food’ (ETB2 y TELE5).
La elección de David de Jorge, chef y comunicador, que conoce el lado profesional y las inquietudes del consumidor final se une con que Carrasco Ibéricos ha sido durante más de 125 años una marca que siempre ha buscado ofrecer el mejor Jamón Ibérico tanto a profesionales como a particulares, cuidando todos los aspectos del proceso de elaboración de nuestro jamón, desde la selección de la raza de nuestros cerdos hasta el tipo de envase que usamos para hacerlo llegar a casa de nuestros clientes.
El chef David de Jorge sostiene un plato del Jamón Solera Carrasco Edición Limitada en las instalaciones de Carrasco Ibéricos en Guijuelo
Este año hemos querido dar un paso más y el martes 6 de junio lanzaremos a través de nuestro sitio web oficial carrascoibericos.com el Jamón Solera Edición Limitada: el Jamón de Bellota 100% Ibérico característico de Carrasco pero esta vez proveniente de cerdos sacrificados en 2018, y de piezas que acumulan hasta 60 meses de curación.
Fotografía en detalle de las lonchas del Jamón Solera Carrasco Edición Limitada
Este largo proceso de curación (el Jamón de Bellota 100% Ibérico Carrasco tiene entre 38 y 46 meses de curación) se debe a que estos jamones son piezas de mayor peso de lo habitual y por tanto han requerido un proceso de salación y secado diferentes, aunque al igual que sus “hermanos”, también han estado supervisados continuamente por la responsable de calidad, que ha verificado que cumplen con los estándares adecuados.
David de Jorge y la familia Carrasco Ibéricos
El chef David de Jorge acompañó a Atanasio Carrasco y Guillermo Carrasco (4º y 5ª generación respectivamente) en la presentación del Jamón Solera Carrasco Edición Limitada y enseñó a los asistentes de la visita del día 1 de julio el tamaño de las piezas que se atesoran en la bodega de Carrasco Ibéricos.
Atanasio Carrasco (4ª generación), David de Jorge y Guillermo Carrasco (5ª generación) enseñan las piezas del Jamón Solera Carrasco Edición Limitada en la bodega de Carrasco Ibérico, donde han tenido un proceso de curación de 60 meses
El Jamón Solera Edición Limitada de Carrasco se podrá comprar exclusivamente a través de nuestro sitio web en packs de 4 blísters de 100 gramos cada uno, en cuyo interior se podrá encontrar este jamón de bellota 100% ibérico loncheado a cuchillos por nuestros maestros jamoneros, que tiene como característica su sabor dulce pero potente, carne roja marcada y aroma a bodega y madera.
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