Se dice que los más pequeños son los más exigentes jueces gastronómicos que existen. Su paladar virgen y su curiosidad por probar experiencias nuevas, hacen que su opinión en cuanto a gustos por la comida, deba de ser tenida muy en cuenta. Cuando se disponen a probar el jamón de bellota ibérico puede que lo rechacen por la intensidad de su sabor pero hay muchas formas de ofrecérselo para que lo disfruten tanto o más que cualquier otro producto. Por este motivo, te traemos 4 recetas con jamón ibérico con las que se chuparán los dedos. Empezamos!
1. Croquetas de jamón ibérico, todo un clásico
Las croquetas son siempre una apuesta segura en la comida o cena de un niño y, aunque existen de muchos tipos, las de jamón ibérico suelen gustar mucho. La bechamel rebaja la característica intensidad de sabor del jamón ibérico por lo que resulta un plato muy apetecible para los más peques. Aunque existen muchas formas de prepararlas, te dejamos una pensada especialmente para ellos:
Ingredientes:
180-200g de taquitos de jamón de bellota ibérico
1 huevo
Pan rallado
Para la bechamel:
50g harina de trigo
50g mantequilla
500ml leche entera
Nuez moscada al gusto
Preparación:
Primero, preparamos la bechamel. Ponemos los 50g de mantequilla en una sartén a fuego bajo para que se derrita. Una vez se haya derretido, añadimos la misma proporción de harina y removemos hasta formar una pasta. Es el momento de añadir
el ingrediente más importante, la leche, ya que de ella dependerá que nos quede una bechamel fina o grumosa. Vamos añadiendo poco a poco los 500 ml de leche sin dejar de remover. Recomendamos hacerlo con unas varillas en lugar de remover con una cuchara ya que así eliminaremos los grumos. Para darle un toque especial, incorpora nuez moscada y prescinde de la sal que ya se la va a aportar el jamón.
Una vez que hemos obtenido la textura deseada, agregamos los tacos de jamón y los mezclamos de forma uniforme con la bechamel. Sacamos la preparación a una bandeja o bol y, cuando deje de estar caliente, lo metemos en el frigorífico con un papel film hasta que se enfríe.
Pasadas unas horas (mejor hacerlo la noche anterior), sacamos la mezcla y le damos forma de croqueta con las manos o con ayuda de dos cucharas. Batimos un huevo en un plato hondo y en otro plato añadimos pan rallado. Los pasos para finalizar la receta son los siguientes: pasamos la croqueta por el huevo batido, después por el pan rallado y, finalmente, la echamos a la sartén a fuego medio para que se haga de forma uniforme. Si las hacemos a fuego fuerte, corremos el riesgo de que se quemen por fuera y no estén bien hechas por dentro.
Una vez que se enfríen, es el momento de ponerlas en la mesa. Te lo aseguramos, no quedará ni una!
2. Sopa de picadillo, para las noches más frías.
Aquí os proponemos otra de las recetas con jamón ibérico que suelen gustarle a los niños, la sopa de picadillo.
En esta receta, los protagonistas son los taquitos de jamón que impregnan de sabor el caldo de la sopa.
Ingredientes:
2l de caldo de cocido
Fideos finos al gusto
2 huevos duros
Carne de ave
200g de tacos de jamón ibérico
Unas hojas de hierbabuena, marcarán la diferencia!
Preparación:
Ponemos el caldo de cocido a hervir en un cazo o una olla y en otro recipiente los huevos. De esta forma hervirán los dos a la vez. Los huevos cuecen en 10-15 minutos.
Cuando el caldo haya llegado a ebullición, echamos los fideos a gusto, la carne de ave deshilachada, los tacos de jamón y la hierbabuena. Una vez se hayan enfriado los huevos cocidos, procederemos a pelarlos y picarlos para añadirlos al caldo. Y ya tenemos la sopa de picadillo. Así de fácil y rápido!
3. Pulguitas de jamón ibérico, nada más fácil, rápido y rico.
Las pulguitas de jamón ibérico son una receta sencilla y rápida para esas noches en las que no tienes ganas de hacer nada elaborado o todavía no has hecho la compra. Bastará con que tengas panecillos o pulguitas y jamón ibérico en lonchas para sorprender a tus pequeños.
Ingredientes:
Pulguitas de pan o mediasnoches
Blister de jamón de bellota ibérico loncheado o de paleta ibérica
Sugerencias: tomate, aceite, lechuga, mayonesa, queso
Preparación:
Abrimos el pan por el medio y lo tostamos si deseamos que esté más crujiente. Lo cubrimos con lonchas de jamón ibérico o paleta y estaría listo para servir pero si queréis variar, os proponemos otras ideas: podéis añadir queso tierno o semicurado, aceite de oliva virgen extra, tomate triturado o en rodajas…
Además, compartimos con vosotros una de nuestras variaciones preferidas, la guitarra de jamón. Este bocadillo típico de Castilla La Mancha está hecho con pan de chapata rebanado y untado con mayonesa, lechuga, tomate en rodajas y lonchas de jamón. Si todavía no has probado este exquisito bocadillo de jamón ibérico, tienes que hacerlo!
4. Flamenquines, éxito asegurado.
El flamenquín es otra de las recetas con jamón ibérico que le encantan a los niños y aunque ya existen flamenquines de gambas, de jamón york y queso, de melva, de roquefort y un sinfín de ingredientes, el flamenquín de toda la vida es el que lleva jamón en su interior. Os contamos cómo prepararlo:
Ingredientes para 4 unidades:
4 filetes de lomo de cerdo no muy gruesos
4 lonchas de jamón ibérico
2 huevos
Pan rallado
Harina
Preparación:
Extendemos los filetes de lomo y los aplastamos con un mazo o mortero para que queden bien extendidos y planos. Ponemos sobre ellos las lonchas de jamón ibérico y enrollamos.
Preparamos 3 platos hondos: uno con los dos huevos batidos, otro con harina y otro con pan rallado. Cogemos los flamenquines de uno en uno y los pasamos primero por la harina, después por el huevo y terminamos en el pan rallado.
Ponemos en una sartén aceite y una vez esté muy caliente echamos los flamenquines. Recomendamos bajar el fuego a potencia media para que no correr el riesgo de que se quemen o se hagan demasiado por fuera y queden crudos por dentro.
Y hasta aquí las ideas de comidas rápidas y deliciosas para que los pequeños disfruten del exquisito sabor del jamón ibérico. Y tú, cómo ofreces este manjar de nuestra gastronomía a tus hijos? Compártelo con nosotros en los comentarios!
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Que aproveche! 😛
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